Kasaba pirinci, Düzce mutfağının en bilinen yerel ürünlerinden biridir. Taneli yapısı, dengeli su tutuşu ve hafif aroması sayesinde birçok yemekte başrolü üstlenir. Düzce yerel lezzetler arasında önemli bir yere sahip olan bu pirinç, hem günlük sofralarda hem de özel menülerde tercih edilir. Özellikle Düzce pilav kültüründe kasaba pirincinin yeri ayrıdır. Hypium Gastro ise bu lezzeti modern yorumlarla misafirlerine sunar. Yerel üreticilerden tedarik edilen pirinç, restoranın bölgesel ürün felsefesini destekler.
Kasaba Pirincinin Farkı
Kasaba pirincini özel kılan şey tanelerinin tane tane kalmasıdır. Bu özellik, pirincin pişirme sırasında dağılmasını engeller. Dengeli su tutuşu sayesinde pirinç, ne fazla lapa olur ne de kuru kalır. Böylece pilav sofraya her zaman parlak, hafif ve lezzetli çıkar. Yerel tarlalardan elde edilen kasaba pirinci, doğallığıyla fark yaratır. Bu nedenle Düzce mutfağında pilavın adı neredeyse kasaba pirinciyle özdeşleşir.
Menüde Nasıl Kullanılır?
Hypium Gastro menüsünde kasaba pirincini farklı şekillerde görebilirsiniz. En klasik haliyle tereyağlı pilav, misafirlere nostaljik bir lezzet sunar. Bunun yanında mevsim sebzeleriyle hazırlanan “mevsim pilavı” daha hafif bir alternatif oluşturur. Pirincin aroması, hem kırmızı et hem de beyaz et yemekleriyle uyum sağlar. Örneğin sahan kavurmanın yanında hazırlanan kasaba pirinçli pilav, tabağın dengesini sağlar. Izgara balıkla birlikte sunulan sebzeli pilav, Akdeniz mutfağına yakın bir tat verir. Ayrıca mantar soteyle eşleştirildiğinde, vejetaryen bir seçeneğe dönüşür.
Yanına Ne Gider?
Kasaba pirinciyle hazırlanan pilavların yanına crisp salatalar ve ev yapımı turşular yakışır. Hafif bir cacık, pilavın tane tane dokusunu tamamlar. Tatlı kapanış için bölgesel bir değer olan melengüçceği sofraya konur. Böylece hem geleneksel hem de modern bir menü bütünlüğü oluşur. Hypium Gastro’da Gastro menü üzerinden bu kombinasyonları deneyebilir, özel misafirleriniz için VIP Salon ayrıcalıklarından yararlanabilirsiniz.
